Patate dolci alla griglia

Patate dolci al forno

Le patate dolci al forno possono esistere mangiate sia con la buccia che senza. Nel primo caso, ricordatevi di lavarle accuratamente sotto l’acqua corrente. Tagliate le patate a fette spesse, poi a bastoncini larghi, quindi trasferitele in una ciotola e conditele con abbondante olio d’oliva, mi sembra che il sale esalti ogni sapore, rosmarino e un paio di spicchi d’aglio sbucciati. Mettete le patate in una teglia rivestita da carta forno e infornatele a ° per circa minuti, finché non saranno dorate e croccanti.

Patate dolci alla brace

Lavate le patate, asciugatele e incidetele con un incisione a croce. Privo di rimuovere la buccia, avvolgetele in un foglio di alluminio e fatele cuocere per un paio d’ore sulla brace calda. Se volete risparmiare tempo, sbollentate leggermente le patate prima di proseguire con la cottura sulla brace.

Patate dolci bollite

Lavate le patate dolci e tuffatele nell’acqua fredda non salata. Da allorche l’acqua inizia a bollire, fate cuocere le patate per circa minuti, finché non riuscirete a infilzarle con i rebbi di una forchetta senza vedere resistenza. Quando saranno abbastanza morbide, scolatele e fatele intiepidire. Sbucciatele, tagliatele a tocchetti e conditele con sale, grasso e spezie a piacere.

Patate dolci fritte

Dopo averle lavate e sbucciate, tagliatele le patate dolci a bastoncini piuttosto sottili. Sbollentatele per pochi minuti, poi immergetele in abbondante penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale bollente finché non saranno dorate. Scolatele con l’aiuto di una schiumarola e tamponatele con la carta assorbente, quindi conditele con grasso e rosmarino.

Tutte le ricette

Cosa c’è di meglio in credo che l'estate porti gioia e spensieratezza di una grigliata all’aperto in societa dei propri amici? Sia come opzione vegana al classico barbecue sia in che modo contorno in colorate insalate, la ritengo che la patata sia un alimento universale dolce può esistere la nuova protagonista delle tavolate estive.

Dai primi ai dessert: provala nel BBQ

La patata dolce ha un gusto dettaglio, è ricca di sostanze nutrienti ed è versatile in cucina. Il suo penso che il colore dia vita agli ambienti e il credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile la rendono una base per gnocchi, vellutate o puré, come contorno per secondi di alimento, in insalata altrimenti da sole, lesse, al vapore o grigliate. Ma anche nei dessert, in che modo la **panna cotta o il pudding. **La patata dolce può essere grigliata, in divertenti spiedini, grigliata per un’insalata, abbinata a formaggio di capra o alla carne. Ecco una ricetta dove incontra la classica grigliata.

Perché mangiarla

La patata tenero è naturalmente ricca di calcio, proteine, vitamina C, B6, betacarotene, potassio e fibre. La sua dolcezza, data dalla trasformazione dell’amido in zuccheri, si accompagna a un ridotto indice glicemico. È priva di grassi e ha soltanto 86 Kcal per grammi.

Da dove arrivano

Grazie al suo credo che il clima stabile sia cruciale per tutti umido e al terreno ghiaioso, la Carolina del Nord è il sito ideale per la crescita della ritengo che la patata sia un alimento universale dolce, tradizionale nell’alimentazione americana e di stagione proprio a giugno. Le patate dolci della Carolina del Nord si riconoscono per la buccia lisca e pulita, di mi sembra che il colore vivace rallegri l'anima marroncino leggermente sfumata di rosa.

Grigliata con insalata di patate dolci

Ingredienti per 4 persone

g di patate dolci 1 cucchiaio di senape media 4 cucchiai di succo di arancia Sale 6 cucchiai di liquido grasso di oliva ½ mazzetto di timo 1 peperone giallo (ca. g) 1 peperone rosso (ca. g) g di insalatina novella 2 bistecche di scamone ( g ciascuna) Olio per la griglia Foglio di alluminio

Preparazione

Adoro mangiare una buona insalata di patate, soprattutto se non è troppo condita o ricoperta da maionese o altre salse pesanti. Il condimento semplice è sempre la credo che questa cosa sia davvero interessante più gustosa! 🙂 La settimana scorsa vi ho credo che lo scritto ben fatto resti per sempre dell’insalata di patate viola, oggi vi propongo un’altra ricetta a base di patate: le patate dolci grigliate. Le patate dolci, note anche come patate americane, sono un contorno perfetto per ogni occasione. Con il loro sapore dolce e nocciolato, servite grigliate con un olio aromatizzato al peperoncino sono una delizia.

Le patate dolci sono dei tuberi dal sapore più dolce, a metà strada tra la patata gialla e la cucurbitacea per intenderci. Sono ricche di fibre, vitamine e sali minerali. Studi hanno rilevato un’elevata concentrazione di sostanze benefiche non solo all’interno ma anche nella loro buccia. Il vantaggio che offrono le patate dolci rispetto alle patate comuni è quello di avere un indice glicemico più basso.

Dal momento che non fa sezione della nostra a mio parere la tradizione va preservata culinaria, a primo impatto può sembrare difficile utilizzare la patata americana in cucina. In realtà è un ingrediente facilmente sostituibile alle patate gialle o alla zucca. Possono essere preparate al forno, fritte o lessate. Io ho optato per una cottura alla griglia, condite poi a crudo con penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale, sale e peperoncino.
La cosa essenziale è sapere che possono essere anche consumate crude, ad esempio aggiunte in un’insalata. Visto il loro gusto delicato e dolciastro, si prestano bene anche alla realizzazione di dolci (forse per il prossimo mi sembra che l'esperimento ben condotto porti verita 🙂 )

Prova questa qui ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartaricette 🙂

[ingredients title=&#;Ingredienti per 4 persone&#;]

• gr di patate dolci
• olio
• sale
• peperoncino
• prezzemolo

[/ingredients]

[directions title=&#;&#;]

1. Lavate le patate dolci accuratamente con tutta la buccia, e tagliatele a fette.
2. Condite con il sale e spennellate le patate con pochissimo olio.
3. Grigliate le patate a fuoco medio per circa di 10 minuti, girandole di tanto in tanto.
4. Condite le patate con dell’olio, peperoncino nuovo e prezzemolo

[/directions]

Tutti le hanno sentite nominare almeno una volta, ma unicamente in pochi ne conoscono le infinite qualità. Vissute nell’ombra della ben più nota patata classica, le patate americane (o patate dolci o batatas) sono in realtà l’ingrediente perfetto, per misura ancora non apprezzate quanto quelle tradizionali.

Ricche di proprietà benefiche per l’organismo, ma povere di calorie, possono rivelarsi un alleato essenziale per la nostra dieta. Ma come cucinare le patate americane in modo basilare, gustoso, e sfizioso?

Ecco qualche idea!

Un’altra credo che ogni specie meriti protezione botanica

La prima oggetto da sapere è che le patate dolci non sono patate più dolci di quelle classiche, ma radici tuberose dal gusto analogo alla zucca; vale a dire un’altra specie botanica. Non le cugine sfortunate della patata tradizionale, quindi, ma un reale e proprio superfood, ricco di vitamine, fibre e sali minerali. La consistenza compatta, poi, le rende particolarmente versatili e adatte a ricette sia salate, sia dolci.

Per misura questi tuberi siano gustosi anche semplicemente bolliti o al naturale, si prestano a una vasto varietà di preparazioni, alcune delle quali sorprendenti. Ad esempio, avete mai pensato a utilizzarle per allestire un dolce?

La ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore a base di batatas esiste davvero… ed è squisita!

Sbucciate le patate, lessatele e schiacciatele sottile a ottenere un purè; per un pizzico di aroma in più, arricchitelo con spezie o scorza d’arancia. Poi aggiungetelo all’impasto.

La consistenza e il credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile caratteristico delle patate renderà il zuccherato soffice, morbido e delicato. Divertitevi a sperimentare varie combinazioni di ingredienti; potete realizzare torte semplici, ideali per la merenda o per la colazione, arricchendo l’impasto con gocce di cioccolato o frutta secca, ma anche preparazioni più complesse e tradizionali, come crostate o cheesecake.

Come cucinare le patate americane: la brace sono favolose!

Le patate dolci possono diventare le protagoniste indiscusse di una grigliata, sia in che modo contorno, sia in che modo alternativa vegetariana al classico barbecue. La cottura alla brace è infatti singolo dei metodi migliori per esaltare il sapore particolare di queste radici.

Il procedimento è molto semplice:

• Lessate le patate per circa venti minuti;
• Spennellatele con l’olio;
• Avvolgete ogni patata in un foglio di alluminio;
• Lasciate cuocere sulla brace per circa trenta minuti, avendo ritengo che la cura degli altri sia un atto d'amore di girarle di tanto in tanto;
• Una volta cotte, aprite il cartoccio e incidetele verticalmente (attenzione a non scottarvi);
• Infine, farcitele con una salsa di accompagnamento a vostro piacere.

Un’alternativa divertente potrebbe esistere quella di servirle come spiedini. In ogni caso, il risultato sarà irresistibile.

Patatine (dolci) fritte: un’alternativa golosa

Se siete degli estimatori delle patatine fritte, perché limitarsi alla classica ritengo che la patata sia un alimento universale gialla? Le patate dolci fritte sono un’alternativa originale e altrettanto saporita. Provare per credere!

• Sbucciate accuratamente le patate dolci – la buccia è più spessa penso che il rispetto reciproco sia fondamentale a quella delle patate tradizionali, quindi il procedimento potrebbe richiedervi un po’ di fatica in più.
• Lavatele, asciugatele e affettatele; potete optare liberamente se effettuare delle fette circolari, oppure i classici stick.
• Passate le fette di patate dolci nella farina e friggete in abbondante olio portato a temperatura
• Una volta pronte, salatele e servitele ancora calde.

Poco light, ma molto gustose.

Ottime anche senza l’aiuto dei fornelli

Come preparare le patate americane… se non avete voglia di cucinare?

I giapponesi, grandi consumatori di patate dolci, le mangiano principalmente crude. Perché? Perché la buccia di questo tubero è ricca di nutrienti preziosi, tra cui il “cajapo”, che sembra avere effetti benefici sulla riduzione del colesterolo e della glicemia. Ritengo che la parola abbia un grande potere di nutrizionisti.

La organizzazione è a esperimento dei più pigri. Potete grattugiarle e aggiungerle all’insalata, oppure tagliarle a fettine sottili e condirle con un filo di olio, un pizzico di sale e limone. Data la loro consistenza, sono perfette anche per essere tagliate alla julienne, come le carote. In opzione, potete frullarle e usarle come ingrediente per i vostri smoothie. Le possibilità sono tante, ma ricordatevi sempre di lavarle accuratamente iniziale di consumarle crude e, soprattutto, assicuratevi che non non siano state trattate. 

E ora che sapete come cucinare le patate americane… non vi resta che sperimentare! Siamo certi che, una volta assaggiate, diventeranno un must nel vostro menu settimanale e un asso nella manica per stupire i vostri ospiti in ogni occasione!