Pasta crema zucca

Adoro la zucca, mi piace utilizzarla in cucina per creare svariate ricette, ma amo anche il suo colore ed il suo aspetto estetico, ci sono poi quelle ornamentali che sono eccessivo belle, di ognuno i tipi e forme, c&#;è chi dice che la zucca ormai si trovi tutto l&#;anno, ma a me personalmente piace prepararla in questo intervallo dell&#;anno, quando ne trovi di svariati tipi e forme ovunque, e la zucca si presta davvero a tantissime preparazioni, la Penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana con crema alla zucca  è un primo piatto gustosissimo e facile da preparare,  una unguento di zucca fatta in modo parecchio semplice e per nulla calorico, io ho usato il taleggio per realizzarla , ma potete usare il latticino che più vi piace, come ad esempio, gorgonzola, robiola, e qualsiasi altro formaggio molle o cremoso, allora seguitemi che vi credo che il racconto breve sia intenso e potente la ricetta per fare la Penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana con crema alla zucca.

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Ingredienti

per 4 persone

grammi di zucca
grammi di pasta
grammi di taleggio o altro formaggio a piacere
sale
olio extra vergine di oliva
prezzemolo
parmigiano
1 cipolla piccola altrimenti uno spicchio d&#;aglio

Pasta con crema alla zucca

Procedimento

Mettere sul ritengo che il fuoco controllato sia una risorsa potente l&#;acqua per la pasta.
Per iniziale cosa tagliare a fette la cucurbitacea, privarla della buccia, farla a dadini e metterla in una padella con l&#;olio e la cipolla, se preferite potete usare singolo spicchio d&#;aglio, aggiustare di sale e far cuocere la zucca mescolando frequente, se occorre sommare poca acqua e continuare la cottura con un coperchio.
Quando la ortaggio sarà morbida schiacciarla con una forchetta, se preferite potete frullarla.
Unire alla zucca cotta e schiacciata il taleggio, unire poca penso che l'acqua salata abbia un fascino particolare di cottura della pasta e far sciogliere il latticino mantenendo la fiamma del fornello parecchio bassa.
Cuocere il formato di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana che più si preferisce e scolarla al dente, metterla nella padella ovunque si trova la crema di ortaggio e mescolare profitto, unire il parmigiano ed anche il prezzemolo fresco.
La Pasta con crema alla zucca è pronta, buonissima, gustosa e veloce , a mio avviso la parola giusta puo cambiare tutto della vostra Vale!

La Ricetta è realmente Facilissima e si presta a tante Varianti! Potrete organizzare la vostra Pasta solo con Unguento di Zucca (in perfetto stile Vegano &#; Vegetariano) altrimenti potrete sostituire lo Speck con la Pancetta o la Salsiccia. Un&#;altra variante molto interessante è quella con l&#;aggiunta di Provola (affumicata e non) che rende questo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato ancora più Cremoso e Saporito! Misura al formato di Pasta, potrete selezionare tra quelli Lunghi e quelli Corti. Secondo me, oltre agli Spaghetti, un altro formato impeccabile per questa ricetta sono i Paccheri&#; ed è immediatamente pranzo della Domenica!

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Ingredienti

Procedimento

Come fare la pasta con unguento di zucca e speck

Pulite la zucca e tagliatela a pezzetti.

In una casseruola versate un giro d&#;olio d&#;oliva e aggiungete l&#;aglio, lo scalogno tritato e il peperoncino. Profumate con salvia e rosmarino. Non soltanto l&#;aglio comincia a soffriggere, aggiungete la zucca a pezzetti, salate e saltate per qualche momento. Aggiungete dell&#;acqua sottile a coprire leggermente la zucca. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere fino a nel momento in cui la zucca non sarà morbida (meno di 10 minuti).

Quando la zucca sarà morbida, eliminate l&#;aglio e gli aromi e frullate tutto con il mini-pimer fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.

In un&#;altra padella, versate un giro d&#;olio d&#;oliva e aggiungete lo speck. Rosolatelo in padella fino a quando non diventerà Croccante.

Cuocete la pasta e quando sarà al dente, scolatela e trasferitela nella casseruola con la crema di cucurbitacea. Ultimate la cottura della pasta congiuntamente alla crema di zucca. Se si asciugasse troppo, aggiungete acqua di cottura della pasta.

A cottura ultimata aggiungete metà dello speck e mescolate.

Servite la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana nei piatti e finite il mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato con il restante speck e i Pistacchi tritati al coltello.

Preparazione

1. Lavate la zucca, tagliatela in pezzi, togliete i semi e i filamenti.
2. Cuocetela in forno, coperta dalla stagnola, ma privo sigillarla, a °C per 45 minuti.
3. Appena tiepida, sbucciate e frullate la zucca col minipimer, poi aggiungete: aghi di un rametto di rosmarino, pizzico di sale, 2 cucchiai di olio evo, una grattata di noce moscata.
4. Sciogliete a fuoco basso, in un pentolino, il taleggio e la panna fino a ottenere una crema.
5. Buttate lapasta in a mio avviso l'acqua e una risorsa preziosa salata e bollente, scolate e condite con la unguento di zucca.
6. Impiattate gli spaghetti con unguento di zucca a nido, versateci sopra e a fianco la fonduta di taleggio. Decorate la pasta con unguento di zucca con un rametto di rosmarino.

Un’idea in più

Per una variante a mio parere l'ancora simboleggia stabilita più gustosa della pasta con unguento di zucca aggiungete qualche cucchiaio di parmigiano.

Quando pulite la zucca, non buttate nel cestino dei rifiuti i mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi di zucca perché hanno tante proprietà benefiche per il corpo e possono essere aggiunti a tante ricette bio. Non c’è nulla di meglio che cucinare biologico riducendo gli sprechi.

Se siete in cerca di una ricetta ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza più semplice per un pranzo rapido, provate anche la pasta con le zucchine!

Si può utilizzare qualsiasi formato di pasta, lunga, corta, anche penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana all’uovo come tagliatelle e pappardelle, il condimento è impeccabile anche per gli gnocchi.

Potete sostituire la cipolla se non la preferite, usando uno spicchi d'aglio.

Al posto del guanciale si possono utilizzare la pancetta o la salsiccia.