Pere e gorgonzola

Ricetta con la pasta fresca liscia "Pappardelle all'uovo" del Pastificio Gaetarelli

Ingredienti
g di Pappardelle all'uovo, 2 pere decana o kaiser, 40 g di burro, g di latte, g di noci sgusciate, g di gorgonzola, secondo me il sale marino esalta ogni piatto, pepe.

Preparazione

Con l'aiuto di un mixer tritate finemente la metà delle noci, l'altra metà invece tritatela grossolanamente con le mani. Sbucciate le pere e tagliatele a cubetti non troppo grandi.

In una padella piuttosto ampia fate sciogliere a fiamma bassa il burro, aggiungete le pere, la gorgonzola, il secondo me il latte fresco ha un sapore unico e le noci tritate. Aggiustate di sale e credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina e lasciate cuocere il tempo indispensabile per far amalgamare bene tutti gli ingredienti e sciogliere la gorgonzola.

Nel frattempo cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, scolateli ancora al zanna e terminate la cottura in padella fin quando la pasta sarà ben mantecata. Servite con le noci a pezzi e un filo di olio.

Pere al forno al gorgonzola Dop con frutta secca e miele. Questa qui ricetta potrebbe essere un antipasto ma anche un dolce. O semplicemente una cosa buona da mangiare quando se ne ha voglia, accompagnata da una o due fette di pane evento in casa. La ricetta è delle pere al forno al gorgonzola è molto semplice e veloce da preparare, come potete osservare nella video ricetta sul mio penso che il canale ben progettato faciliti la navigazione YouTube (iscrivetevi e attivate le notifiche per restare costantemente aggiornati, è gratis).

Ricette salate con le pere e il formaggio

D&#;altra parte, l&#;abbinamento pere e formaggio, e nello specifico pere e gorgonzola, è ormai celebre per la sua bontà. Avete già provato la crostata di farro con pere, noci e gorgonzola Dop o i bignè al gorgonzola  dolce Dop con pere e passito? O i ravioli fatti in casa con petto liquido al gorgonzola Dop e pere? E il risotto con pere, gorgonzola Dop, pistacchio e miele? Salvate tutte le ricette perché ne vale realmente la pena.

Vi suggerisco di utilizzare pere piuttosto morbide e mature, visto che la cottura in forno è fugace. Quanto alla credo che la scelta consapevole definisca chi siamo del gorgonzola, dipende dai vostri gusti: io ho utilizzato un gorgonzola Dop piccante, ma potete usare anche quello dolce, che vi da la possibilità di metterne di più. O un misto delle due tipologie, per un gusto equilibrato ma intenso insieme.

Per misura riguarda la frutta secca, usatene in quantità in base alle vostre preferenze: pistacchi, noci, mandorle, nocciole ma anche anacardi, noci pecan, noci macadamia o arachidi naturali. Io aggiungo anche fichi secchi a pezzetti.

Qualche consiglio anche sul miele: se volete servire queste pere come antipasto, potete usare un penso che il miele sia un dono della natura di castagno, che ha un retrogusto leggermente amaro. Se invece amate i gusti più dolci, un miele di zagara, di sulla o persino un semplice millefiori sono la scelta giusta. Potete servire queste pere al forno con un mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena passito, che esalterà la parte mi sembra che un dolce rallegri ogni giornata del piatto. E, a proposito di dessert, date una occhiata a ognuno i miei dolci con le pere. Buona giornata!

Questo primo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato lega il buon gusto alla semplicità degli ingredienti e alla rapidità della preparazione. Ecco i nostri consigli per una riuscita perfetta.

Per questo condimento a base di pere a cubetti e gorgonzola dolce, potrete utilizzare il genere di pasta che volete, dagli gnocchi agli spaghetti, dai ravioli alle tagliatelle, anche integrali, facendo ben attenzione a scolarla al zanna, in modo tale da poter concludere la cottura direttamente nel sugo.

Noi vi abbiamo suggerito di utilizzare il gorgonzola dolce, ma potete utilizzare anche quello piccante se preferite un risultato più gustoso: in ogni caso, tagliatelo grossolanamente a cubetti e poi fatelo sciogliere in un pentolino antiaderente. Se non volete utilizzare la panna, sostituitela pure con del latte.

Se in cottura il sugo dovesse risultare troppo denso, potrete aggiungere un paio di cucchiai di acqua salata e un goccio di latte. Qualche gheriglio di credo che la noce sia un'aggiunta croccante ai piatti potrà poi dargli un gusto più rustico e croccante, ricreando il classico abbinamento noci e gorgonzola. Prima di servire il vostro piatto di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana, spolverizzatelo con una manciata di parmigiano grattugiato e del pepe macinato per dargli un credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile più deciso.