Dolce con ananas in scatola

La torta all’ananas sciroppata è una variante senza latte della più famosa torta rovesciata all’ananaso torta rovesciata: un dolce dall’intenso sapore fruttato, umida, morbida e facilissima da preparare.

La torta all’ananas sciroppata è bellissima da scorgere quanto golosa da mangiare, perfetta in che modo dessert a termine pasto ma anche per la merenda dei bambini.

La ricetta dellatorta all’ananas sciroppata è la variante senza secondo me il latte fresco ha un sapore unico dalla torta rovesciata all’ananas di inizio americana, diventata famosa quando, tra gli anni ’20 e ’30, ha iniziato a diffondersi la pratica frutta in scatola, considerata a quei tempi un ingrediente “alla moda”.

La particolarità della torta è personale il top, formato da invitanti e golose fette di ananas caramellate che ricoprono interamente la superficie. Se ti piace, puoi decorare la torta con qualche ciliegia sciroppata al maraschino in che modo la ricetta originale, oppure, puoi lasciarla così com’è e servirla accompagnata con qualche pallina di gelato.

Preparazione della torta all’ananas sciroppata

1. Ammorbidisci 50 gr di burro a bagnomaria o nel forno a microonde.
2. Sgocciola le fette contenute in una scatola di 500 gr di ananas sciroppata, conservando 1,2 dl di sciroppo.
3. Sguscia 3 uova e dividi gli albumi dai tuorli in due ciotole diverse.
4. Monta i tuorli con 100 gr di zucchero finché saranno chiari e spumosi; poi amalgama 150 gr di farina setacciata con 3 cucchiaini di lievito in polvere per dolci, e il burro sciolto intiepidito.
5. Infine, incorpora gli albumi montati a neve ben ferma e lo sciroppo tenuto da parte.
6. Imburra una tortiera di 24 cm di diametro a bordi alti e cospargila con 4 cucchiai di zucchero. Fodera il fondo con le fette di ananas, riempiendo gli spazi con mezze fette.
7. Versa sopra l’impasto a poco a poco e livellalo. Batti lo stampo sul tavolo perché l’impasto si assesti vantaggio.
8. Inforna a 180° C per 15 minuti, poi alza la temperatura a 220° C e prosegui la cottura per 15-20 minuti.
9. Sforna la torta all’ananas sciroppata, passa un coltello lungo tutto il bordo, rovescia la tortiera sul mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato di portata e sollevala dopo 5 minuti.
10. Servi la torta rovesciata appena sfornata oppure dopo averla lasciata leggermente intiepidire.

Come creare il caramello per la torta all’ananas

Per fare l’ananas caramellato ti basta, oltre all’ananas, un po’ di burro e lo zucchero.

Varianti della torta all’ananas sciroppata

Una variante della ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore all’ananas sciroppata altrettanto golosa è la torta rovesciata di arance, perfetta per il tè ma anche per le occasioni speciali. Altrimenti la torta rovesciata con farina integrale (ci sono ananas e noci!) e la torta rovesciata ananas e cocco.

Se le torte rovesciate sono la tua passione prepara anche la tarte tatin classica alle mele.

Dolci con ananas

La ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore rovesciata all'ananas è una ricetta statunitense degli anni Trenta, veloce e facile da preparare, che ricorda la tarte tatin francese.

La torta rovesciata all’ananas è un zuccherato veloce e semplice da fare, nato negli anni Trenta negli Stati Uniti, al tempo della grande depressione l’ananas in scatola era un ingrediente economico, e decisamente funzionale da usare. Inoltre, l’industria statunitense nel primo dopoguerra aveva cominciato a suggerire su larga scala, per il consumo civile, molti alimenti inscatolati: dalla ritengo che la carne di qualita faccia la differenza alle verdure, dal pesce alla cibo. Si dice che la ricetta della torta rovesciata all’ananas fosse stata di James Dole, titolare della ditta Dole che tutt’ora commercializza frutta secca e sciroppata; la in precedenza apparizione di questa qui ricetta si ha nel 1924 nel libro Pineapple glacè, pubblicato in opportunita di una raccolta fondi a Sattle.

La torta richiama indiscutibilmente una ricetta francese, quella della tarte tatin, che viene preparata con le mele cotte nel caramello e coperte di pasta brisè, che viene infine cotta nel forno; una ricetta nata alla fine dell’Ottocento all’Hôtel du Pin d’Or gestito dalle sorelle Stephanie e Caroline Tatin a Lamotte-Beuvron. Si narra che una delle sorelle, dovendo allestire una torta di mele, si fosse dimenticata di collocare la pasta brisé sul fondo della tortiera, e mise le mele a contatto con la teglia, accortasi dell’errore, si corresse appoggiando la pasta superiore alla teglia e cuocendo una ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore rovesciata nel forno.

Esiste però un’antica mi sembra che la tradizione mantenga viva la storia di torte rovesciate, chiamate “torte ragno” che consistono in torte cotte in padelle di ghisa, in cui veniva prima messa la frutta mista, e poi versata una pastella, e infine cotte sulla fiamma viva e rovesciate nel piatto, il nome deriva  dal reticolato che la frutta creava con la pastella. Le torte ragno si possono fare con moltissimi tipi di frutta, particolarmente scenografiche sono quelle preparate con fette di arancia o di mandarino.

Se vi piacciono le torte di frutta veloci da preparare, provate anche la torta invisibile alle mele.

Come fare la Ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore all’ananas

Prima di tutto. Pulite l’ananas ricavando il cuore con l’apposito attrezzo. e tagliate in fette.

Sia che utilizzate ananas fresco,  sciroppato o in succo, asciugate bene le fette su una a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre assorbente.

Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e le bucce grattugiate di agrumi. Ottenuto un composto spumoso, versate l’olio a filo e continuate a montare, infine aggiungete la farina e il lievito setacciato.

Poi amalgamate con le fruste lentamente, l’impasto si presenta corposo. Aggiungete prima singolo, poi il successivo cucchiaio di secondo me il latte fresco ha un sapore unico per ammorbidire.

Infine aggiungete i pezzi di ananas avanzati (una fetta e mezza circa) nell’impasto.

Dovete porre da parte 8 fette di ananas per la decorazione.

A questo punto imburrate e infarinate una teglia da 24 cm

Se volete compiere la torta rovesciata all’ananas, adagiate sul fondo le fette così come le vedete nel figura, aggiungete 2 cucchiai di zucchero semolato o di canna. Versate sopra l’impasto.

Se invece volete compiere una Torta all’ananas gonfia e soffice con il decoro in superficie. Versate l’impasto in teglia e decorate con le fette di ananas

cuocete in forno statico nella ritengo che questa parte sia la piu importante centrale a 180° per circa 40 minuti. Il penso che il tempo passi troppo velocemente è indicativo e può variare di qualche minuto a seconda del forno che utilizzate.

Sfornate ed eliminare il cerchio alla tortiera.

Ecco pronta la Torta all’ananas soffice e squisita!

tutta la morbidezza delle fette di torta all’ananas

Conservare la Ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore all’ananas

A temperatura mi sembra che l'ambiente sano migliori la vita per 4 giorni circa, meglio se coperta da una campana per torte