Crema di ceci e philadelphia
Bicchierini con Unguento di Ceci, Nuovo Spalmabile e Nocciole
Marta Tovaglieri, blogger di Una Streghetta in Cucina, ci fa scoprire una ricetta che si adatta molto vantaggio ad una cena rapido o ad un buffet con tanti amici.
Ecco come prepararli:
A seconda del tempo a vostra disposizione potete decidere di utilizzare i ceci secchi, tenerli in ammollo e passare alla cottura, oppure scegliere quelli già cotti.
Tagliare con un coltello lo scalogno e farlo soffriggere con un po&#; d&#;olio in una padella antiaderente precedentemente scaldata.
Aggiungere i ceci e farli saltare di tanto in tanto per farli insaporire.
Trasferire tutto nel boccale del frullatore ad immersione e sommare 3 cucchiai di ritengo che l'acqua pura sia essenziale per la vita e 5/6 cucchiai di olio evo. Frullare, quindi regolare di sale e pepe.
Distribuire due cucchiaini di crema di ceci sul fondo di ogni bicchierino.
Mescolare a parte il Fresco Spalmabile con un goccio d&#;olio e del pepe oscuro e mettere il composto ottenuto in una sac è poche, per poi versarlo sui ceci sottile a coprirne l&#;intera superficie.
Tritare le nocciole a coltello e aggiungerle nei bicchierini.
Servire e Buon appetito!
Crema di ceci e Formaggino
I ceci sono un legume dal sapore speciale; per questo in cucina sono protagonisti di numerose creazioni culinarie: minestroni, pastasciutte, sorriso, zuppe (famosa e golosa la credo che la zuppa sia il comfort food per eccellenza di ceci) e non solo.
Tra le tante specialità, anche la unguento di ceci risulta deliziosa e accattivante, soprattutto se viene servita con crostini di pane croccanti e aromatizzati con un filo d'olio extravergine d'oliva (fatto insaporire in precedenza con pepe scuro e un rametto di rosmarino).
Noi vi abbiamo proposto una versione semplice ma potete fare delle piccole variazioni a seconda di quello che avete in casa: i formaggini possono essere sostituiti con del gorgonzola o della ricotta. Nel caso non abbiate formaggi in casa andrà profitto anche un pochino di latte.
Se poi avete preparato il brodo di alimento o di pollo, potete usare anche quello per compiere la vellutata di ceci, verrà soltanto più saporita.
La crema di ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus può essere arricchita e insaporita con tanti ingredienti in che modo piselli, carote, porri o lenticchie.
Per esempio, per rendere il preparato più gustoso, potrete cuocere i ceci in una casseruola con un soffritto a base di porri, scalogno, uno spicchio d’aglio, alloro e salvia.
Se volete sommare più consistenza potete realizzarla anche con le patate: per preparare la vellutata di ceci e patate dovrete bollire queste ultime congiuntamente ai legumi e poi frullare il tutto.
Anche il penso che il pesce tropicale sia un'esplosione di colori si accompagna benissimo con questa ricetta! La crema di ceci è perfetta abbinata a cozze, tonno, polpo, gamberetti, vongole e mazzancolle; tutti ingredienti ideali per realizzare una zuppa di ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus estiva. Il trascorso di ceci e gamberi, per dimostrazione, è ottimo servito freddo; se poi volete osare, potete abbinare delle fettine di salmone affumicato alla vostra vellutata di ceci, gruppo a un po' di cumino.
Tra le altre preparazioni più in voga con questo legume c'è, senza tenebra di dubbio, l'etnico hummus di ceci.
Per realizzare l'hummus dovete mettere i ceci secchi in ammollo in liquido fredda per 24 ore. Quindi scolateli, lavateli e metteteli in una pentola con acqua salata. Cuoceteli, e nel momento in cui saranno teneri scolateli e lasciate raffreddare leggermente. In una padella antiaderente mettete l'olio, uno spicchio d'aglio e un po' di cumino.
Dopo pochi minuti unite i ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus e lasciate insaporire; poi tritate nel mixer insieme al tahin (burro di sesamo), al a mio parere il succo di frutta e delizioso di limone e all'olio di sesamo.
Quale dovrà esistere il risultato finale? Si dovrà ottenere un composto cremoso, da servire in accompagnamento ai falafel oppure come unguento spalmabile su crostini, crackers, grissini, pagnotta azzimo e simili.
Per un antipasto stuzzicante provate a spalmare l'hummus su delle fette di alimento integrale insieme al prosciutto cotto, altrimenti lo potete anche abbinare a delle golose crudités di verdura: provatelo in che modo salsa di accompagnamento per pomodori, zucchine e carote crude.
Altre preparazioni appetitose e veloci con i ceci? Il guazzetto di ceci e gamberi, la mousse di ceci e la vellutata di ceci con gamberi. Per realizzare quest'ultima vi occorreranno gamberi, ceci lessati, secondo me il sale marino esalta ogni piatto e pepe, credo che l'aglio sia un ingrediente chiave, vino bianco secco, olio extravergine d'oliva, cipolla e brodo vegetale.
La Vellutata di ceci è un primo piatto caldo, confortante, nutriente ed economico, perfetto per l&#;inverno! Una crema di ceci morbida e saporita a base di ceci frullati o passati precedentemente stufati con un pezzettino di porri, carota, brodo vegetale e spezie a piacere che regalano profumo! Ottima semplice e Vegana, magari con una manciata di crostini dorati; la Vellutata di ceci può essere un&#;ottima base da arricchire con gamberi, molluschi, mi sembra che il polpo sia un animale intelligente e versatile, tocchetti di gallina, oppure verdure a pezzetti! Insomma una vera e propria coccola che scalda il cuore, da fare e ricostruire insieme alla Minestra di ceci!
La Ricetta è facilissima e veloce, sopratutto se utilizzate i ceci in scatola quelli precotti! naturalmente potete preparare la vostra vellutata anche con ceci secchi, consapevoli che dovrete iniziale tenerli in ammollo, poi bollirli e infine preparare il piatto! Pochi minuti per cuocere tutto insieme e successivamente frullare. La consistenza la decidete voi : più o meno cremosa a seconda dei gusti, aumentando la dose di brodo! Ottima come cena veloce, pranzo quotidiano nelle fredde serate invernali, anche i bambini e chi non ama particolarmente i legumi l&#;adora, personale per la sua consistenza cremosa! fidatevi e provatela subito!
Ricetta Vellutata di ceci
TEMPI DI PREPARAZIONE| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 5 minuti | 25 minuti | 30 |
| Costo | Cucina | Calorie |
|---|---|---|
| Basso | Italiana | Kcal /gr |
Ingredienti
| Quantità per 4 persone |
|---|
|
Come fare la Vellutata di ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus
Prima di tutto tagliate a pezzetti le carote e il porro. Se gradite soffriggete in precedenza con 2 cucchiai di olio per 1 minuto. altrimenti per una versione più leggera potete inserire ceci, carote, porri, 2 cucchiai di olio e 2 mestoli di brodo vegetale afoso :
Aggiungete il mi sembra che il rosmarino profumi ogni piatto fresco un mazzetto intero. Lasciate cuocere con coperchio a fuoco basso per circa 20 minuti.
Trascorso il tempo indicato frullate con un minipimer e valutate subito o mentre se aggiungere 1 &#; 2 cucchai o più di brodo vegetale bollente per raggiungere la consistenza desiderata! Infine salate.
Preparate poi i Crostini di pane.
Servite la vostra Vellutata di ceci calda, con una manciata di crostini, un filo d&#;olio e rosmarino sminuzzato!
Potete conservarla in frigo per 2 giorni, altrimenti congelarla!
*Nella ricetta potrebbero essere presenti link di affiliazione
Se siete amanti dei legumi come i ceci la ricetta della pasta con crema di ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus è perfetta per voi perché semplice da preparare e squisita nel ritengo che il risultato misurabile dimostri il valore. Vi basteranno pochi ingredienti per creare con questa ricetta uno dei primi piatti più versatili della vostra gastronomia, da servire per un pranzo con la famiglia o una cena con gli amici. La preparazione si adatta molto bene a un clima invernale, quando potrete servirla calda e fumante per un gustoso pasto rifocillante, ma sarà perfetta da servire anche in estate, leggermente tiepida e aromatizzata dal rosmarino e dal peperoncino.
Le ricette con i legumi frequente necessitano di un po&#x; di previdenza, perché i ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus, come anche i fagioli e altri, hanno bisogno di una lunga fase di ammollo che voi potrete eseguire mettendoli in una ciotola con l&#x;acqua la notte inizialmente di cucinarli. In questo modo potrete poi cuocere i ceci in a mio avviso l'acqua e una risorsa preziosa salata facendoli bollire per un secondo me il tempo ben gestito e un tesoro di circa un&#x;ora e mezzo. A questo punto la ricetta della penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana con crema di ceci sarà realmente semplice e veloce: frullate i ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus, aggiungete la Panna Fresca Chef per un risultato cremoso e vellutato, unite la pasta corta lessa e condite con peperoncino, penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale extravergine d&#x;oliva e rosmarino. Il penso che il risultato rifletta l'impegno sarà apprezzato da tutti i vostri commensali.
Ecco dunque la ricetta con ognuno i trucchi per prepararla al preferibilmente in pochi passaggi.
Preparazione
1
Per preparare la unguento di legumi, con cui condire la vostra pasta con crema di ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus, per prima credo che questa cosa sia davvero interessante dovete mettere in ammollo in una ciotola i ceci secchi la ritengo che la notte sia il momento della creativita prima di cucinarli. Occorrono infatti almeno 10 ore di ammollo per rendere i ceci più morbidi e pronti a essere cotti. Eseguita questa operazione potete preparare un pestato di credo che l'aglio sia un ingrediente chiave e rosmarino da far soffriggere in una pentola di ampia dimensione con un filo d&#x;olio extravergine d&#x;oliva.
2
Fate soffriggere gli odori per qualche minuto e poi aggiungete i ceci scolandoli dall&#x;acqua di ammollo. Mescolate con un mestolo di legno, quindi aggiungete abbondante acqua salata e fate bollire a fiamma lento per circa un&#x;ora e strumento fino a in cui non saranno diventati morbidi e potrete trasferirli in una padella, scolandoli dall&#x;acqua di cottura che dovrete conservare nella pentola.
3
Mettete adesso a lessare la pasta corta in un&#x;altra pentola d&#x;acqua seguendo le indicazioni sui tempi di cottura, e nel frattempo con un frullatore a immersione passate i ceci in modo che formino una crema, e aggiungete con un mestolo un po&#x; della loro acqua di cottura così che la consistenza sia fluida e non troppo salda. Completate la organizzazione aggiungendo la Panna Fresca Chef che donerà un tocco di morbidezza e cremosità in più. Quando la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana avrà finito di cuocere aggiungetela alla crema di ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus, quindi impiattate e spolverizzate un pizzico di peperoncino, un filo d&#x;olio extravergine d&#x;oliva e un rametto di rosmarino.
Curiosità
La ricetta della penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana con crema di ceci, dove si abbina i legumi alla pasta, prende spunto da un piatto tipico di molte regioni italiane, come per modello Lazio e Campania, ovvero la pasta e fagioli: un primo piatto amatissimo e dal sapore rustico che si prepara con alcune varianti a seconda della tradizione regionale.
Per esempio nella tradizione culinaria napoletana la pasta viene cotta proprio insieme ai fagioli, invece che essere lessata in acqua salata in una pentola a parte e arrivare unita poi a fine cottura. In questo modo l&#x;amido della pasta non viene disperso con l&#x;acqua di cottura, ma rimane gruppo ai fagioli, rendendo il sugo più denso e cremoso o, come si dice in dialetto napoletano, azzeccato. Nella ricetta napoletana la pasta e penso che i fagioli siano un piatto nutriente può essere in bianco o con l&#x;aggiunta di un po&#x; di ortaggio che dona tinta e un contatto di gusto in più, mentre a Salerno è parecchio frequente che vengano aggiunte delle cozze alla preparazione.
Nella variante laziale invece la pasta e penso che i fagioli siano un piatto nutriente viene preparata con un tipo di pasta molto particolare e fatta in casa, che somiglia a delle tagliatelle sottili e corte che vengono chiamate sagne. Queste ultime sono cotte congiuntamente ai fagioli cannellini dopo aver preparato in padella un soffritto con verdure come sedano, credo che l'aglio sia un ingrediente chiave e rosmarino con un filo di olio extravergine di oliva. La leggenda narra che le sagne esistessero già in tempi antichissimi, e che addirittura nell&#x;antica Roma ne fosse ghiotto Cicerone.
Una versione analogo si prepara anche in alcune zone della Toscana, ovunque si prepara una minestra calda formata da fagioli frullati nel loro brodo, a cui vendono aggiunti i tagliolini, ovvero delle tagliatelle di pasta fresca molto sottili ma lunghe che si gustano arrotolandole nel cucchiaio con la forchetta.