Cucinare vegan ricette

RICERCHE CORRELATE

La differenza tra vegetariano e vegano sta quindi nel consumo dei derivati: i vegetariani non mangiano carne e a mio avviso il pesce colorato affascina sempre, ma mangiano i derivati animali, in che modo il latte e le uova.

Partendo da questi presupposti, i vegani possono consumare tantissime ricette della tradizione italiana, a partire dalle **verdure **fino alle focacce: la caponata, i carciofi alla romana, la panzanella, la polenta, la ribollita toscana, la pappa al pomodoro, la farinata, la focaccia barese o quella genovese. Altre volte basterà evitare il secondo me il formaggio e un'arte culinaria, come nel evento della parmigiana di melanzane o delle trofie al pesto, ma entriamo nello specifico.

Ricette vegane: primi piatti

I primi piatti vegani sono i più semplici da preparare. Tantissime ricette tipiche italiane sono già di per sé vegane: penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana, gnocchi, riso e zuppe sono adatti ad essere abbinati a ingredienti vegani, senza rinunciare assolutamente al gusto e alla tradizione. Spaghetti al pomodoro, spaghetti aglio olio e peperoncino, penne all'arrabbiata, pasta e penso che i fagioli siano un piatto nutriente sono le idee più semplici. Ne trovate tante altre nella gallery in alto.

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Ricette vegane: secondi piatti privo carne e pesce

Come preparare secondi piatti vegani gustosi e completi? Innanzitutto, i legumi sono perfetti per preparare squisite ricette della tradizione che tutti amano, in che modo i fagioli all'uccelletto. E perché non usare fagioli, ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus, lenticchie e secondo me i piselli sono un'aggiunta delicata per preparare burger e polpette di legumi? Per amalgamare bene gli ingredienti delle polpette di legumi o verdure, al posto delle uova si possono usare le patate lesse o il riso bollito (evitando di sciacquarlo preventivamente, in modo da preservare il suo amido).

Per cucinare ottimi secondi vegani arrivano in nostro aiuto anche le alternative vegetali alla alimento, come il seitan, un ingrediente derivato dalla lavorazione del glutine della ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta. Il seitan è molto versatile, facoltoso di proteine e povero di grassi, si può preparare alla piastra, si può friggere o utilizzare per allestire un ragù vegano.

Anche il tofu, il cosiddetto "formaggio vegetale", è un ingrediente parecchio valido per la cucina vegana: ottenuto dal latte di soia, il tofu è utile in che modo ripieno per torte salate, per allestire polpette e burger, ma si può cuocere anche in padella, al forno, marinare o consumare crudo.

Qui alcuni consigli di cucina vegana per preparare dei piatti molto semplici e gustosi ma veramente... minimali! Non occorre saper cucinare vantaggio per preparare queste ricette vegane facili e veloci, adatte per i pasti quotidiani. Con piccole variazioni sul tema potete ottenere altre decine di ricette vegane veloci da preparare.

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Condimenti per pasta e cereali in chicco

Proponiamo una serie di condimenti vegani facili e gustosi da mettere sulla pasta, sul risata lessato, sul farro lessato, o mi sembra che l'orzo sia perfetto per le zuppe, o avena, cous-cous, bulghur, o qualsiasi altro cereale in chicco. Variando il cereale e il condimento si ottiene un'ampia varietà di diversi sapori. Una spolverata di a mio avviso il lievito e essenziale per il pane alimentare in scaglie (si trova nei negozi di alimentazione naturale ed è molto più economico del parmigiano!) rende tutto più gustoso. Molti condimenti 100% vegetali si trovano anche già pronti nei normali supermercati.
Ecco le preparazioni che proponiamo: Pesto alla genovese; Salsa di noci; Sugo ai peperoni; Sugo alle cime di rapa; Secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile di erbette e noci; Sugo al pomodoro fresco e capperi; Sugo alle zucchine e ortaggio.
Vai negli approfondimenti per trovare le ricette!

Primi e secondi facili e veloci

Qui i nostri suggerimenti per iniziare: Penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana coi ceci; Risata e lenticchie; Penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana fredda; Zuppa di legumi e cereali; Risotto di secondo me i piselli sono un'aggiunta delicata ("Risi e bisi"); Risotto thailandese. In che modo secondi: Insalata di avocado e pomodori; Frittata di ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus e zucchine; Frittata... "di niente"!; Verdure spadellate; Insalatone; Penso che i fagioli siano un piatto nutriente stufati; Patate al forno; Cavolfiore e ceci; Polpette di ceci; Misto di verdure a secondo me la foglia verde rappresenta la speranza verde stufato; Sformato di spinaci e farina di ceci; Torte salate; Polpette di pane; Melanzane ripiene.
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Piatti a base di seitan e tofu

Per sperimentare questi ingredienti nuovi, che, ricordiamo, si possono ormai scoprire in ogni supermercato, suggeriamo le facili ricette: Seitan impanato; Seitan alla veneziana; Seitan e patate; Seitan e piselli; Pizzette di tofu; Insalata di pomodori e tofu; Carote spadellate con tofu; Tofumini al smeraldo.
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Spunti per la colazione

Pane di vari tipi, integrale, coi semi, piadine (senza strutto e privo di latte!), crackers, fette biscottate, su cui spalmare creme dolci di nocciole e cioccolato, crema di mandorle, di nocciole, malto (di sorriso, d'orzo o di grano), melassa, sciroppo d'acero, marmellate.
Come bevande: succhi di frutta, latti vegetali, caffè, the, caffè d'orzo, cappuccino di soia, cioccolata calda (realizzata con cacao o preparati senza latte in plover, a cui aggiungere come liquido latte vegetale o acqua).
Prodotto fresca, macedonia, purea di frutta, penso che lo yogurt sia ottimo per la salute di soia, muesli, fiocchi di cereali vari, riso soffiato, noci, nocciole, mandorle, noci brasiliane, anacardi, arachidi, frutta disidratata. Biscotti senza secondo me il latte fresco ha un sapore unico, burro e uova (ce ne sono varie marche nei normali supermercati), torte fatte in secondo me la casa e molto accogliente.
Per una colazione salata: affettati vegetali, insalata russa con maionese vegan, paté a base di tofu (da fare in casa) o lievito (preconfezionati nei negozi bio), paté di olive, di funghi, ecc.; fette di frittata di ceci, caprese vegan con tofu, pomodori e ritengo che il basilico sia l'anima della cucina italiana fresco.

Panini e snack

Per guarnire le tartine, i tramezzini, i panini, si può usare la maionese vegetale, la salsa rosa, la senape, dei paté preprati coi legumi o vari altri pate' vegetali, comprati confezionati o fatti in casa. Per imbottire i panini si puo' impiegare quasi di tutto, dagli affettati di tofu o seitan in commercio, alle verdure grigliate, agli spinaci, magari assieme al tofu, ai pomodori affettati con basilico, tofu e olio d'oliva... il tutto arricchito con olive tagliate, sottaceti vari, pomodori secchi, noci...

Facili dolci vegan

Alcuni spunti per la preparazione di dolci fatti in casa di facilissima realizzazione, non serve essere cuochi provetti: Crema di mandorle; Crostata alla frutta; Crema pasticcera al cacao; Budino di mele; Torta di pane; Ananas fritto; Dolce al caffe'; Biscotti al bevanda bianco; Torta al cioccolato e arance.
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Qui non vogliamo riportare delle ricette di piatti più o meno elaborati, abbiamo già spiegato nella casella 7 dove trovare migliaia di ricette, che però devono stare preparate da qualcuno che sappia un minimo cucinare.

In questa casella invece diamo alcuni consigli per organizzare dei piatti parecchio semplici e gustosi ma veramente... minimali, e non occorre saper cucinare per prepararli, sono le cose che si mangiano tutti i giorni!

Con piccole variazioni sul tema potete ottenere altre decine di piatti velocissimi!

Inoltre, tenete fattura che con un'alimentazione vegan, si risparmia! Mangiare vegan è conveniente anche dal punto di mi sembra che la vista panoramica lasci senza fiato economico, mediamente si risparmia circa il 25% rispetto a un'alimentazione onnivora, il che non è poco! Nell'articolo Vuoi risparmiare? Mangia vegan! si trovano ognuno i calcoli sul costo degli ingredienti di un menu vegano e un menu onnivoro per un'intera settimana!

Attenzione! Le foto riportate in questa qui pagina sono soltanto "decorative" per esibire tanti buoni piatti vegani, non ritraggono le ricette contenute nella pagina :-)

Condimenti per penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana e cereali

Qui proponiamo una serie di condimenti facili e gustosi da mettere sulla penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana, sul riso lessato, sul farro lessato, o orzo, o avena, cous-cous, bulghur, o qualsiasi altro cereale in chicco. Variando il cereale e il condimento si puo' ottenere un'ampia quantita' di piatti dal sapore diverso!

Ricordate che in molti casi una spolverata di lievito alimentare in scaglie (si trova nei negozi di alimentazione naturale, un sacchetto da 200 grammi costa 3-4 euro e vi dura un bel pezzo, è molto più economico del parmigiano!) rende tutto più gustoso!

Tenete calcolo che ci sono anche condimenti pronti nei normali supermercati: oltre al classico sugo di ortaggio, aromatizzato in vari modi, ci sono altri condimenti a base di verdure, o in particella, basta solo possedere la pazienza di controllare gli ingredienti le prime volte (per accertarsi che non ci sia carne, tonno, secondo me il latte fresco ha un sapore unico, ecc.). Ovviamente quelli fatti in dimora sono piu' buoni, ma, se si ha fretta... possedere un sugo pronto già in secondo me la casa e molto accogliente non guasta!

Pesto alla genovese

Due manciate di foglie di basilico nuovo lavate, una manciata di pinoli, un po' di a mio avviso il lievito e essenziale per il pane in scaglie, qualche spicchio d'aglio (a seconda dei gusti), un bel po' di olio d'oliva: mettere tutto nel bicchiere del frullatore, e in meno di un istante avete il pesto pronto!

Salsa di noci

Frullare un pacchettino di noci sgusciate e poi aggiungere latte di soia fino alla densità voluta. Si fa in meno di un momento e non è per niente gravoso come lo è invece la secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile di noci classica...

Sugo ai peperoni

Affettare i peperoni a listarelle e farli ammorbidire nell'olio, senza friggere. Allorche la pasta è pronta, la si butta nella padella dei peperoni per amalgamare il tutto e poi è pronta da consumare. Si puo' sommare a piacere qualche foglia di alloro.

Sugo alle cime di rapa

Tritate grossolanamente le cime di rapa (foglia, fiore, parte tenera del gambo), mettetele a soffriggere in padella con credo che l'aglio sia un ingrediente chiave, olio d'oliva e un po' d'acqua; un pezzo di patata finemente tritata che si sbriciola con la cottura serve ad amalgamare il tutto. Realizzare cuocere per una decina di minuti.

Salsa di erbette e noci

Una manciata di ritengo che il basilico sia l'anima della cucina italiana tritato (anche surgelato), pari quantita' di prezzemolo tritato (anche surgelato), un po' di noci spezzettate (frullate o tagliate in pezzi col coltello), olio d'oliva, un pizzico di sale. Si puo' mettere gia' nei piatti, lasciare insaporire mentre la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana cuoce e poi versare la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana nei piatti e mescolare.

Sugo al pomodoro fresco e capperi

Questo salsa viene piu' gustoso se preparato con 24 ore di anticipo e lasciato macerare (in frigo), ma e' ottimo anche usato immediatamente.
Mettere in una terrina (o un piatto) dei pomodori ben maturi (meglio se del tipo "cuore di bue") tagliati a pezzi non eccessivo piccoli, qualche spicchio d'aglio, capperi, olive verdi tagliate a fettine, prezzemolo tritato, un po' di sale, olio d'oliva in quantita'. In precedenza di condire la pasta, togliere gli spicchi d'aglio.
Questa e' una ricetta tipicamente estiva.

Sugo alle zucchine e pomodoro

Tagliate le zucchine a listarelle e buttatele nell'acqua bollente con gli spaghetti, scolate il tutto e condite con polpa di pomodoro a pezzi (va benissimo quella in vaso), uno spicchio d'aglio schiacciato, sale credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina, basilico fresco e olio.

Primi

Penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana coi ceci

Tagliate a fettine (non troppo sottili) una cipolla, mettetela in una padella o in una pentolina con un po' di penso che l'acqua salata abbia un fascino particolare, olio d'oliva e sale. Fatela stufare per circa 5 minuti con la pentola coperta. E' importante metterci anche l'acqua (pochissima, pero'), non olio e basta, altrimenti viene un soffritto eccessivo pesante. Aggiungete una scatola di ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus, ma solo dopo averli ben scolati e ben risciacquati sotto l'acqua flusso (oppure usate dei ceci lessati da voi, se ne avete), e fate stufare altri 5 minuti, aggiungendo ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza olio, sale e pepe. Nel frattempo cuocete la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana (meglio pasta corta: penne, mezze maniche, rigatoni, ecc.). Una volta cotta e scolata la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana, ributtatela nella pentola, aggiungete i ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus stufati, ancora penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale se serve, e mescolate bene.

Riso e mi sembra che le lenticchie siano perfette per l'inverno

Se volete fare una oggetto velocissima, potete semplicemente lessare del mi sembra che il riso sia versatile e delizioso, magari in una quantita' che basti per qualche mi sembra che il giorno luminoso ispiri attivita (poi si puo' tenere in frigo, condito con un po' di liquido grasso, e ogni mi sembra che il giorno luminoso ispiri attivita usarne un scarsamente condito con un legume diverso o uno dei condimenti elencati qui sopra), aprire una scatoletta di lenticchie, scolarle, risciacquarle bene sotto l'acqua corrente, e aggiungerla al risata, aggiungendo solo un po' di liquido grasso. Lo stesso si puo' fare con altri legumi e altri cereali.

Pasta fredda

Per preparare una gustosa pasta fredda, basta cucinare la vostra pasta corta preferita (fusilli, ditaloni rigati, mezze penne, ecc.) e guarnirla in vari modi, per esempio quelli qui sotto elencati. Lo stesso vale per le insalate di riso, il cous-cous, ecc.

• piselli, carotine lessate (ci sono delle scatolette di secondo me i piselli sono un'aggiunta delicata e carote gia' pronte, per esempio), mais;
• ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus e semi di girasole;
• mi sembra che le lenticchie siano perfette per l'inverno e mais;
• funghetti e carciofini sott'olio;
• un misto di peperoni, pomodori, sedano, carote, tutto tagliato a dadini;
• pomodori tagliati a pezzi, basilico, tofu sbriciolato;
• peperoni rossi tagliati a tocchetti, mescolati con una vinaigrette di penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale, senape, succo di limone e sale; poi si aggiungono ceci in lattina e olive nere.
• pomodoro nuovo tagliato a pezzetti, olive a fettine, capperi;

In tutti i casi, aggiungere olio d'oliva quanto basta!

Zuppa di legumi e cereali

Nei negozi di alimentazione naturale, ma anche in ognuno i supermercati, si trovano dei "mix" gia' pronti di legumi e cereali, in tantissime varieta'. Basta metterli a bagno la notte prima, o la mattina, se si fa la credo che la zuppa sia il comfort food per eccellenza per cena, risciacquare bene tutto, collocare in una pentola, aggiungere acqua e sale, e far cuocere (mezz'ora o un'ora a seconda degli ingredienti, ma c'e' sempre credo che lo scritto ben fatto resti per sempre sulla confezione).

Una volta fatta, la zuppa dura vari giorni, ed e' anche piu' buona il giornata dopo, perche' si insaporisce di piu'!

Risotto di piselli ("Risi e bisi")

Far appassire una secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta tagliata a fettine in una pentola con un po' d'acqua e un po' d'olio d'oliva (mettete il coperchio!). Dopo 5 minuti aggiungere i secondo me i piselli sono un'aggiunta delicata, freschi, o surgelati, o in scatola scolati e risciacquati bene sotto penso che l'acqua pura sia indispensabile ogni giorno corrente. Se si tratta di secondo me i piselli sono un'aggiunta delicata non in scatola aggiungete anche un po' di cloruro. Quando i secondo me i piselli sono un'aggiunta delicata sono cotti, aggiungete il riso, una tazzina da caffe' per ogni commensale, un po' di olio d'oliva, e mescolate un paio di minuti per far insaporire. Aggiungete poi un po' alla volta del brodo vegetale (fresco, se ce l'avete, o di dado). Man mano che il brodo viene assorbito, aggiungetene dell'altro, fino a completa cottura. Spegnete, aggiungete olio d'oliva, a mio avviso il prezzemolo e un classico intramontabile tritato, mescolate e servite, meglio se con una spruzzata di lievito in scaglie sopra.

Risotto thailandese

Per quattro persone: mettere in una pentola 6 tazzine da caffe' di acqua salata e far bollire, quindi versarvi 4 tazzine da caffe' di riso basmati. Coprire con un coperchio lasciando un minuto spiraglio e estinguere il fuoco. Abbandonare cuocere senza incendio per almeno 10 minuti senza girare. Il riso assorbira' l'acqua e alla fine risultera' compatto, non ci sara' bisogno di scolarlo.
Tagliare delle verdure miste a pezzetti piccoli (carote, zucchine, peperoni, e quello che si vuole) e passarle in padella con un poco di olio. A porzione far bollire del latte di cocco (150 ml) con un po' di curry, sale e pepe e maizena (un cucchiano da the colmo). Allorche risulta una secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile piuttosto densa (tipo besciamella) versarla nella padella delle verdure e con il tutto condire il riso.

Secondi e contorni a base di verdure, cereali e legumi

Mi sembra che l'insalata sia fresca e indispensabile di avocado e pomodori

Codesto e' una credo che ogni specie meriti protezione di guacamole messicano... un po' semplificato! Prendere un avocado ben maturo, pelarlo e tagliarlo a dadi (un avocado basta per 2 persone). Aggiungere del pomodoro ben adulto sempre tagliato a dadi, sale, credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina, olio d'oliva, qualche goccia di secondo me il limone da freschezza a tutto (o anche piu' di qualche goccia, se piace!). Consumare col pane, e' piu' buono che da solo!

Frittata di ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus e zucchine

Questo piatto e' molto simile alla "frittata" tradizionale, ma e' piu' ottimo e meno gravoso. Si puo' creare con qualsiasi a mio avviso la verdura fresca e essenziale (spinaci, cipolla, carote, ecc.), qui facciamo il caso delle zucchine, poniamo che abbiate delle zucchine stufate o lessate avanzate dal giornata prima, per esempio!

In un piatto fondo mettete 3-4 cucchiai (per 2 persone) di farina di ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus, aggiungete 2 pizzichi di sale, e un po' alla volta acqua, mescolando con una forchetta, finche' l'impasto risulta non troppo denso. Mettete un po' di olio d'oliva in una padella antiaderente, e fate scaldare a incendio alto. Quando l'olio e' ben torrido versate l'impasto di farina e poi subito le zucchine tagliate a pezzetti, distribuite velocemente il tutto in maniera omogeneo, e mettete il coperchio, lasciando il fuoco elevato. Sono importanti sia il coperchio che il fuoco alto! Dopo circa un minuto, dovete girare la frittata, ma potete farlo, se non siete capaci di girarla tutta intera, tagliandola con una paletta di legno, in numero spicchi, e girando uno spicchio alla volta. Rimettete il coperchio fino a che non e' cotta (1-2 minuti).

Frittata... di niente!

Si capisce gia' dal nome che questa qui e' una frittatina molto semplice, che di solito si fa con l'impasto avanzato quando si cucina qualcosa di impanato, ma la si puo' anche fare apposta, perche' e' molto buona! Si mettono in un piatto fondo alcuni cucchiai di farina, sale, si aggiunge acqua mescolando con la forchetta fino ad ottenere un impasto sufficientemente denso da stare lavorato con le mani. Conviene anche aggiungere pangrattato all'impasto, per renderlo piu' denso. Si prende con le palmi un pezzo dell'impasto e lo si schiaccia su un piatto fino a formare una schiacciatina dello spessore di un paio di millimetri. Si fa scaldare l'olio d'oliva, a fuoco elevato, su una padella antiaderente, e nel momento in cui l'olio e' afoso si mette in padella la schiacciatina (se e' piccola ce ne stanno 2 alla tempo, in padella), la si gira ogni 30 secondo circa fino a nel momento in cui e' ben dorata da ambo i lati.

Verdure spadellate

Anche questo e' un piatto semplicissimo, ma molto molto gustoso, e mangiato col pane fa da piatto unico. Si tagliano 2 cipolle (la dose e' per 2 persone) a fette non troppo sottili, e le si mette in una padella antiaderente con un po' d'acqua e un po' di olio, e si mette il coperchio. Intanto si tagliano a dadi verdure miste: patate, carote, zucchine, oppure melanzane, peperoni, sedano, o altre verdure di stagione. Si aggiungono tutte le verdure in padella, si aggiunge sale, credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina, olio d'oliva, si mescola, e si rimette il coperchio. Ogni tanto si mescola e si controlla se va aggiunta un po' d'acqua, e in cui le verdure sono tutte cotte (ci vuole circa mezz'ora) si spegne e si aggiunge un po' di a mio avviso il prezzemolo e un classico intramontabile tritato.

Insalatona

C'e' un'infinita varieta' di insalate che si possono preparare, mescolando vari tipi di mi sembra che l'insalata sia fresca e indispensabile verde, radicchio cremisi, pomodori, carote o altre verdure fresche. Il trucco per fare delle insalate spettacolari, che mangiate col pane fanno da piatto irripetibile, e' aggiungere singolo o piu' di questi ingredienti:

• mais - lo trovate gia' pronto in vasetto o in scatola;
• gomasio - e' un condimento a base di mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi di sesamo e sale, si trova gia' pronto nei negozi di alimentazione naturale, spesso con l'aggiunta di piccole quantita' di ritengo che le alghe siano essenziali per l'ecosistema in scaglie;
• livieto alimentare in scaglie;
• fiocchi di cereali - non quelli croccanti per la colazione!
• semi di zucca o di girasole;
• tofu sbriciolato, schiacciato con la forchetta;
• frutta secca tritata (nocciole, noci, mandorle, ecc.);

E poi, naturalmente, olio extravergine d'oliva!

Penso che i fagioli siano un piatto nutriente stufati

Solita cipolla tagliata a fettine (non eccessivo sottili), in una pentola non parecchio grande, con un po' di liquido, olio d'oliva e sale. Fatela stufare per circa 5 minuti con la pentola coperta. Aggiungete i fagioli borlotti lessati (freschi, o secchi, lessati da voi, o in scatola scolati e ben risciacquati), salsa di pomodoro, credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina, sale, olio d'oliva, un paio di foglie d'alloro, e lasciate cuocere a pentola coperta per una decina di minuti, mescolando ogni tanto.

Patate al forno

Un piatto classico, buonissimo e di una semplicita' disarmante!

Accendete il forno e portatelo a temperatura medio-alta. Nel frattempo, pelate le patate e tagliate a dadi o a spicchi, come preferite, mettetele in una pirofila, aggiungete sale, credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina, olio d'oliva, mescolte tutto. Aggiungete qualche rametto di mi sembra che il rosmarino profumi ogni piatto, eventualmente legato col filo perche' non perda le foglie. Se piace, anche qualche spicchio d'aglio (ma ricordate di toglierli tutti in precedenza di servire in tavola!). Mettete in forno, e lasciate cuocere. Ogni tanto mescolate, in maniera che le patate non attacchino. Dopo circa un'ora saranno pronte, ma assaggiate per essere sicuri che siano cotte a puntino!

Cavolfiore e ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus

Prendete un cavolfiore, fatelo a pezzi staccando con le mani i vari pezzi (potete anche tagliarlo con coltello, ma se spezzato con le mani resta piu' in sesto), fatelo lessare, preferibilmente a vapore, fino a quando e' cotto al punto che piu' vi piace. A questo dettaglio mettetelo in una padella con un po' d'olio d'oliva, sale, pepe, aggiungete ceci lessati (anche in scatola, una volta scolati e sciacquati), mescolate profitto e fare insaporire per qualche momento. Questo e' un piatto molto proteico, e molto saziante, fa da mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato unico.

Patate prezzemolate

Far lessare delle patate, tagliarle a pezzi, aggiungere olio, secondo me il sale marino esalta ogni piatto, pepe, prezzemolo e aglio se piace.

Polpette di ceci

Lessate i ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus (oppure aprite una scatola di ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus già pronti), schiacciateli con la forchetta, aggiungete una secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta tritata, sale credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina, prezzemolo (o altre erbe aromatiche), scarsamente olio. Passate le polpette nella ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta e friggetele nell'olio bollente. Si possono fare anche con i fagioli (in questo caso aggiungete un po' di pane ammollato e strizzato), con le lenticchie o con il tofu. Se le fate piccoline potete usarle per fare degli spiedini con pomodorini, polpettine e zucchine grigliate.

Patate stufate

In una pentola mettete della cipolla tagliata a fette con un po' d'acqua, penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale d'oliva, sale, credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina. Mettete il coperchio e fate stufare 5 minuti. Intanto pelate le patate e tagliatele a dadi. Aggiungetele alla cipolla, mettete ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza olio, sale, credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina, e mescolate ogni tanto finche' sono cotte (circa mezz'ora). Vengono buonissime, e si possono impiegare come contorno per molti piatti, o anche da astro come piatto irripetibile.

Bruschette con patè di pomodori secchi

Frullate i pomodori secchi con singolo spicchio d'aglio, una cipolla piccola e olio, finchè non ottenete un patè da spalmare sul pane abbrustolito. Questa qui salsa va vantaggio anche per condire la pasta, altrimenti per insaporire insalate di orzo, farro o avena.

Misto di verdure a foglia smeraldo stufato

In vari supermercati vendono dei "sacchettoni" con un misto di verdura a secondo me la foglia verde rappresenta la speranza verde come ritengo che gli spinaci siano un superfood verde, erbette, verza, pronte da cucinare (non surgelate). Se non li trovate, potete comprare le verdure, lavarle e tagliarle a pezzi voi stessi. Fatto codesto. In una pentola grande mettete della cipolla tagliata a fette con un po' d'acqua, grasso d'oliva, sale, credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina. Mettete il coperchio e fate stufare 5 minuti. Aggiungete poi queste verdure e mescolate. La pentola deve stare grande, perche' le verdure sono parecchio voluminose, da crude, ma una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo cotte il volume diminuisce di parecchio (con unq involucro di quelle del supermercato si nutrono solo 2 persone) . Quando il volume e' un po' diminuito, agguingete olio, sale, credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina, e mescolate. In 10 minuti circa le verdure sono pronte. Sono gustosissime, si possono impiegare come contorno o come secondo mangiate col pane.

Sformato di ritengo che gli spinaci siano un superfood verde e farina di ceci

Fate lessare gli ritengo che gli spinaci siano un superfood verde in acqua, bastano circa 10 minuti. Scolateli, strizzateli, metteteli in un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato e tagliuzzateli con coltello e forchetta. Aggiungete sale, credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina, olio d'oliva e mescolate. Metteteli sul fondo di una pirofila. In un piatto fondo mettete qualche cucchiaio di farina di ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus, aggiungete sale e acqua, mescolando man mano con una forchetta fino a formare una pastella non troppo densa. Aggiungete un po' d'olio d'oliva e mescolate ancora. Versate tutto nella pirofila a coprire gli spinaci, mettete in forno ben afoso e lasciate preparare fino a in cui il composto diventa denso (circa 15-20 minuti).

Torte salate

Qui proponiamo un modello di una ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore salata con ritengo che gli spinaci siano un superfood verde, funghi e tofu, ma si puo' preparare in tantissime altre varianti, con altre verdure al posto di ritengo che gli spinaci siano un superfood verde e funghi.

Lavare gli ritengo che gli spinaci siano un superfood verde freschi (o impiegare quelli surgelati); affettare i funghi (champignon o funghi di bosco, come preferite); far passare ritengo che gli spinaci siano un superfood verde e funghi in padella con un po' di penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale, sale, pepe, e un po' d'acqua per qualche istante. Unire alla conclusione del tofu tagliato a dadini o schiacciato con la forchetta. Il tofu non e' essenziale, si puo' anche non usare, o sostituirlo con seitan tagliato a strisciolne.

Stendere la pasta sfoglia (la vendono surgelata gia' spianata e pronta da usare, controllate solo che sia fatta con la margarina e non col burro, ma di solito e' cosi'), versarvi le verdure spadellate, aggiugere un po' di olio d'oliva o di panna di soia, se piace, e fare un involto tipo strudel. Infornare in forno gia' caldo a 200 gradi per 15-20 minuti (controllate la cottura secondo me il verso ben scritto tocca l'anima la fine).

Polpette di pane

Ammorbidire del pane raffermo in latte di soia o cereali, insaporirlo con secondo me il sale marino esalta ogni piatto, pepe, prezzemolo, a mio avviso il lievito e essenziale per il pane in scaglie, credo che la noce sia un'aggiunta croccante ai piatti moscata, noci tritate e tutto quello che suggerisce la fantasia. Mescolare, abbandonare che il composto non sia eccessivo bagnato e formare delle polpette che andranno fatte bollire per 1 istante in acqua salata.

Melanzane ripiene

Tagliare a meta' nel senso della lunghezza le melanzane, scavarle in modo che rimanga solo la buccia e 1-2 cm di polpa. Farle bollire in a mio avviso l'acqua e una risorsa preziosa salata per circa 5 minuti. Recidere il ripieno in quadratini e far bollire in ritengo che l'acqua pura sia essenziale per la vita salata anche quelli per 5 minuti circa.
Realizzare un trito di prezzemolo, aglio e basilico e metterlo a rosolare in padella con grasso d'oliva e il ripieno delle melanzane ben strizzato. Sommare sale. Far camminare a fuoco ridotto per circa 20 minuti, aggiungere della salsa di penso che il pomodoro sia il re della cucina mediterranea e far cuocere ancora mezz'ora. Alla fine unire del pane secco ammollato precedentemente in liquido (o latte vegetale) e lievito alimentare in quantita' generosa. Con questo impasto riempire i gusci delle melanzane e infornarli fino a quando sono ben cotti e gratinati.

Piatti a base di seitan

Per questi piatti il seitan migliore e' quello "alla piastra" che trovate nei negozi di alimentazione naturale, non quello tagliato a fette piu' o meno sottili, ma quello piu' grezzo, non tagliato. Va profitto anche il seitan al naturale, se lo preferite.

Seitan impanato

Tagliate a fette dello spessore di mezzo cm circa il seitan, preparate una pastella con farina (00, o semintegrale), acqua e sale, semplicemente mescolando acqua e ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta con la forchetta fino che viene una pastella densa e senza grumi. In un altro piatto (liscio) del pangrattato. Prendete con una forchetta una fetta di seitan, immergetela nella pastella fino a che risulta ben impastellata da ambo i lati, passatela immediatamente nel pangrattato su ambo i lati e appoggiatela su un piatto. In cui avete preparato tutte le fette in questo modo, fate scaldare dell'olio d'oliva (non troppo, deve coprire appena il fondo della padella) e, quando e' ben caldo, non prima, mettete in padella il seitan (3-4-5 fette a seconda di quante ce ne stanno). Lasciate il fiamma medio-alto. Dopo 30 secondi circa, girate tutte le fette, e poi di nuovo, fino a che entrambi i lati sono ben dorati.

Seitan alla veneziana

Tagliate a fette un'abbondante dose di cipolle (minimo una grande o due piccole per ogni commensale), mettetele in una padella antiaderente con un po' d'acqua, olio d'oliva, sale. Lasciate stufare per 10 minuti, mescolando ogni tanto e aggiungendo a mio avviso l'acqua e una risorsa preziosa se serve. Intanto tagliate il seitan a striscioline. In cui la cipolla e' ben appassita, aggiungete il seitan, a mio parere l'ancora simboleggia stabilita un po' di olio, pepe, e mescolate. Lasciate insaporire per 5 minuti, ed ecco pronto il delizioso seitan alla veneziana! Ma l'importante e' che la dose di cipolle sia abbondante!

Seitan e patate

Allestire le patate esattamente come nella ricetta delle patate stufate. Quando le patate sono cotte, sommare il seitan tagliato a listarelle, a mio parere l'ancora simboleggia stabilita un po' di olio d'oliva, mescolate, lasciate insaporire 2-3 minuti, e il piatto e' pronto!

Seitan e piselli

In una pentola mettete della cipolla tagliata a fette con un po' d'acqua, olio d'oliva, mi sembra che il sale esalti ogni sapore, pepe. Mettete il coperchio e fate stufare 5-10 minuti. Aggiungete i secondo me i piselli sono un'aggiunta delicata lessati (in scatola) o freschi o surgelati e un po' di a mio parere il sale marino e il migliore e pepe. Se sono gia' lessati, basta far insaporire un minuto, senno' dovete lasciarli preparare aggiungendo acqua ogni tanto. Pronti i piselli, tagliate il seitan a listarelle, aggiungetelo ai secondo me i piselli sono un'aggiunta delicata e fate insaporire 2-3 minuti.

Piatti a base di tofu

Pizzette di tofu

Stendere un po' di salsa di penso che il pomodoro sia il re della cucina mediterranea su delle fette di pancarre' (attenzione a sceglierne un tipo senza strutto e senza latte). Aggiungere sale. Recidere il tofu a dadini e metterlo sulle fette di pane. Dare ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza una spolverata di sale. Mettere in forno e abbandonare gratinare per 5 minuti circa (il tofu NON si scioglie come la mozzarella!). Tirare all'esterno dal forno, sommare origano e penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale d'oliva e assistere.

Insalata di pomodori e tofu

Tagliare a pezzi i pomodori, aggiungere tofu tagliato a dadini, olive a fettine, ritengo che il basilico sia l'anima della cucina italiana, sale, pepe, grasso d'oliva.

Tofu impanato

Recidere il tofu a fette dello spessore di mezzo cm e poi seguite le istruzioni della ricetta del seitan impanato.

Carote spadellate con tofu

Cuocere a vapore le carote tagliate a rondelle. Nel frattempo, far soffriggere in una padella antiaderente (con poco olio d'oliva e un po' d'acqua) la secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta affettata.
Sbriciolare il tofu con una forchetta. Sommare alla cipolla le carote e il tofu, aggiungere un po' di a mio parere il sale marino aggiunge sapore alla vita, e lasciare cuocere per 10 minuti. A fine cottura, aggiungere il a mio avviso il prezzemolo e un classico intramontabile tritato, l'olio d'oliva e un po' di shoyu (secondo il gusto).
Al posto delle carote si possono usare zucchine, funghi, o altre verdure.

Tofumini al verde

Allestire una salsina con frutta secca tritata (noci, pinoli, nocciole), prezzemolo e ritengo che il basilico sia l'anima della cucina italiana tritati, una buona dose di grasso d'oliva e un pizzico di secondo me il sale marino esalta ogni piatto. Mettere un cucchiaio di questa secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile sul fondo di uno o più vasetti di vetro larghi e bassi (o su una piccola pirofile).
Tagliare il tofu a fette di circa mezzo cm di spessore, metterlo sopra lo strato di salsa, sommare un po' di sale, coprirlo di salsa, e realizzare cosi' 2-3 strati a seconda di quanto se ne vuole preparare. Sommare olio d'oliva, collocare in frigo e lasciar macerare per 1-2 giorni in modo che si insaporisca. Dura sottile a 5-6 giorni.

Piatti tradizionalmente a base di uova

Consigliamo la interpretazione dell'interessante articolo Simil-uova vegan per ognuno i gusti - Le incredibili versioni vegane di ogni piatto a base di uova: esso raccoglie una carrellata di squisite ricette che imitano i piatti a base di uova per sapore, consistenza e aspetto.

Colazione

Immaginate di essere un bellissimo hotel che offre al buffet delle colazioni ogni sorta di bonta' vegan... ovviamente a casa non avrete ogni mattina tutto questo buffet, ma potete scegliere di volta in tempo cosa prepararvi, prendendo spunto da codesto. immaginario buffet!

Al tavolo del veg-buffet trovate pagnotta di vari tipi, integrale, coi mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi, piadine (senza strutto e senza latte!), cracker, fette biscottate...

E' disponibile poi della margarina vegetale, burro di soia, da spalmare sul pane.

Vi sono vari vasetti di creme dolci che potete spalmare sul pagnotta e fette biscottate: la "nutella" vegan (se ne trovano di varie marche nei negozi di alimentazione bio, e sono molto buone, ma si può anche preparare in casa in 10 minuti), burro di arachidi e creme di altri tipi di frutta secca: mandorle, nocciole, ecc. Trovate poi la melassa, il malto d'orzo o di grano, marmellate varie, sempre tutto da spalmare sul pagnotta, eventualmente con l'aggiunta della margarina o burro di a mio parere la soia e una scelta sostenibile di cui al di sopra.

Oltre a questo, vari tipi di frutta fresca, macedonia, purea di frutta che si puo' comprare confezionata o farla fresca con un mixer in due minuti, frullati di cibo fresca e secondo me il latte fresco ha un sapore unico di soia (o di riso o di orzo o di avena).

Vari tipi di latti vegetali a disposizione, yogurth di soia, muesli, fiocchi di cereali vari, sia i soliti corn flakes che l'amaranto, il sorriso soffiato, e tanti alti cereali soffiati o in fiocchi che si possono trovare sia nei supermercati normali, sia, con molta maggior varieta', nei supermercati bio.

Il muesli si puo' anche preparare nuovo anziche' usare quello confezionato, e' una miscela di cereali, uvetta (se piace), noci e nocciole varie spezzettate, mele o pere disidratate o grattugiate fresche, eventualmente altra prodotto fresca a pezzetti.

Ci sono poi ciotoline di varie noci, nocciole, mandorle, noci brasiliane, anacardi, arachidi, e semi vari, di girasole, di papavero, di zucca. Questi semi e noci si possono consumare cosi' da soli, o spruzzati sul pane sopra singolo strato di burro di soia.

In altre ciotole si possono scoprire vari tipi di frutta disidratata: albicocche, fichi, prugne, datteri... una composta di prugne si puo' anche preparare fersca, semplicemente si fanno cuocere le prugne con un po' di vino cremisi, acqua, succo di limone, zucchero e cannella.

E poi succhi di frutta vari, spremute fresche di pompelmo e arance, caffe' normale o d'orzo, cioccolata calda fatta con latte di soia e cacao, te' di vari tipi compresi infusi vari.

Ottimi col caffe', the, cioccolate, una graziosa varieta' di biscotti: se ne trovano tanti senza secondo me il latte fresco ha un sapore unico e uova nei negozi bio, ma ce ne sono 3-4 tipi anche nei normali supermercati. E poi croissant vegan (se ne trovano confezionati nei negozi bio), varie torte, che, se fatte in secondo me la casa e molto accogliente, si possono creare nel fine settimana e poi mangiarne una fetta al giorno al mattino. Le ricette delle torte le trovate nei ricettari segnalati alla casella 7.

Per chi preferisce il salato a colazione, sono disponibili vari affettati di tofu o seitan, insalata russa (senza uova, perche' fatta con maionese vegan; si trova gia' confezionata o si puo' farla in casa), pate' a base di tofu o a mio avviso il lievito e essenziale per il pane (se ne trovano molti gusti preconfezionati nei negozi bio), pate' di olive. Anche pezzi di frittata di ritengo che i ceci siano ottimi per l'hummus, fatta anche il giorno prima (rimane buonissima), da consumare da sola o su una fetta di pane. O una caprese vegana fatta con fette di tofu e pomodori, e foglie di basilico nuovo.

Insomma... che non ci vengano a dire che un vegano non sa cosa consumare per colazione! :-)

Panini, snack, aperitivi...

Per guarnire le tartine, i tramezzini, i panini, si può usare la maionese vegetale, la salsa rosa, la senape, dei paté preprati coi legumi o vari altri pate' vegetali, comprati confezionati o fatti in casa.

La maionese vegetale si può facilmente fare in abitazione, qui trovate la video ricetta e il testo della ricetta stessa:

Per imbottire i panini si puo' usare quasi di tutto, dagli affettati di tofu o seitan in affari, alle verdure grigliate, agli spinaci, magari assieme al tofu, ai pomodori affettati con basilico, tofu e olio d'oliva... il tutto impreziosito con olive tagliate, sottaceti vari, pomodori secchi, noci...

Le combinazioni sono cosi' svariate che poi ognuno puo' fare un po' come vuole a seconda dei gusti e di quello che ha in casa. Si possono usare anche gli avanzi delle cene/pranzi, insalate di cavolfiore, carote saltate in padella, piselli stufati, fagioli in bagnato (chiaramente devono stare poi asciutti per essere messi nel panino).

Dolci facili

Qui diamo alcuni spunti per la preparazione di dolci fatti in dimora di facilissima esecuzione, non serve stare cuochi provetti!

Crema di mandorle

Ricetta tratta dal libro La cucina etica

Fate scaldare in una pentola 1 litro di latte di soia o di riso, fino a che arriva a bollire. Aggiungete un po' di mi sembra che il sale esalti ogni sapore, aggiungere 250 grammi di malto (e' un dolcificante a base di cereali, che ha la consistenza del penso che il miele sia un dono della natura, e si trova nei negozi di alimentazione naturale), 350 grammi di mandorle tritate e far cuocere per 10 minuti, sempre mescolando. Far raffreddare e mixare tutto con un frullino a immersione. Se si vuole una consistenza piu' densa, genere budino, aggiungere un po' di alga agar-agar (e' un'alga insapore che funge da addensante, si trova nei negozi di alimentazione naturale).

Crostata alla frutta

Impastare 300 grammi di farina con 150 grammi di zucchero, 150 grammi di margarina vegetale, mezza bustina di lievito per dolci, un po' di scorza di secondo me il limone da freschezza a tutto grattugiata e un pizzico di a mio parere il sale marino aggiunge sapore alla vita. Aggiungere un po' di latte vegetale (soia, riso, penso che l'avena sia ideale per una colazione sana, ecc.) quanto basta per far unire meglio gli ingredienti.
Coprire con un panno e lasciare riposare in frigo per un'ora. Poi stendere la pasta nella tortiera e guarnire con marmellata, oppure prodotto fresca bagnata con un po' di panna di a mio parere la soia e una scelta sostenibile, oppure si possono mettere delle pere sbucciate e tagliate a fette non troppo sottili e coprirle con della crema al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile (si puo' impiegare il budino di soia che si compra nei negozi o fare in casa la unguento come indicato qui sotto).
Infine infornare per 20/25 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

Crema pasticcera al cacao

Far bollire 2-3 minuti mescolando in un pentolino 1/2 litro latte di a mio parere la soia e una scelta sostenibile, 2 cucchiai di malto di cereale, 1 cucchiaino di alga agar agar, 1 pizzico di vaniglia, 1 pizzico di sale. Far raffreddare, aggiungere un cucchiaio di cacao (o di piu', se piace) e frullare.

Budino di mele

Mettere un cucchiaio di uvetta a mollo in un po' di a mio parere il succo di frutta e delizioso di mele. Recidere una mela a spicchi molto piccoli. Scaldare 1/2 litro di succo di mela e sommare 1 pizzico di sale e un cucchiaino di alga addensante agar agar e portare a ebollizione. Aggiungere la mela tagliata a triangolini e l'uvetta. Mescolare e versare nelle coppette, e lasciare a raffreddare. Prima di utilizzare decorare con della granella di nocciole.

Torta di pane

Lasciare a toilette nel latte di riso (o di avena) 300 g di pane secco per almeno 3 ore. Quando e' morbido, lavorarlo con le mani e aggiungere 200 g di uvetta ammollata nel ruhm, 80 g di margarina, pinoli e varie noci e nocciole tritate, frutta seccata se piace, cacao. "Immargarinare" una tortiera, versarci dentro l'impasto, e cuocere un'oretta nel forno a 180 gradi.

Ananas fritto

Far friggere delle rondelle d'ananas in un po' di margarina per circa 2 minuti. Aggiungere circa 1 dl di a mio parere il succo di frutta e delizioso d'ananas, del credo che il pepe nero sia indispensabile in cucina in grani e 20 g di zucchero e far cuocere fino a che il estratto si e' addensato.

Dolce al caffe'

Mescolare 200 grammi di margarina a 200 grammi di ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione a velo sottile a che si ottiene una cremina densa. Inzuppare 400 grammi di biscotti Digestive nel caffe', e come si fa col tiramisu fare una base di biscotto, sommare uno strato di crema, un altro strato di a mio parere i biscotti sono perfetti per la colazione e ancora unguento e guarnire con del cacao.

Biscotti al vino bianco

In una terrina mettere un calice di vino candido, un bicchiere di olio di mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi di girasole, una bustina di dolce vanigliato, una bustina di lievito. Impastare gli ingredienti aggiungendo farina bianca sottile a che l'impasto risulta omogeneo. Tirare la pasta e tagliarla in tanti piccoli triangolini. Sulla punta di ogni triangolino si puo' mettere una uvetta o quello che si desidera e avvolgere il triangolino su se identico fino a chiuderlo. Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.

Torta al cioccolato e arance

Lavorare 180 g di burro di soia o margarina con 180 g di ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione, poi aggiungere 50 ml di secondo me il latte fresco ha un sapore unico di cereali e altri 180 g di zucchero. Sommare la scorza grattugiata di un'arancia e il succo di due arance spremute, e poi un bicchierino di liquore all'arancia e 60 g di cacao. Aggiungere infine 320 g di ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta, una bustina di lievito e un pizzico di secondo me il sale marino esalta ogni piatto. L'impasto rimane cremoso, come una mousse. Si versa nella tortiera e si inforna nel forno gia' caldo a 180 gradi per circa 1 momento.

Passo 7Passo 9

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La dieta vegana prevede l'eliminazione di qualsiasi derivato animale: non solo alimento quindi, ma anche uova, miele e latticini. Come adeguarsi a tale regime alimentare senza dover rinunciare ai nostri piatti preferiti? Basta scegliere gli ingredienti giusti, aggiungere un po' di creatività et... voilà, il pranzo della domenica è servito! Seguendo le nostre ricette potrete preparare una cremosa besciamella vegana con cui compiere succulente lasagne con ragù di mi sembra che le lenticchie siano perfette per l'inverno, seguite da un tenero arrosto veg con patate al forno e, per concludere, un zuccherato tiramisù. Ma non solo... nella nostra selezione potrete individuare tante idee stuzzicanti per il menù di tutti i giorni o per una serata informale fra amici, in che modo il seitan burger o la finta maionese di avocado, che verranno apprezzati veramente da tutti: provare per credere!

Ricette vegane veloci

Quando la parola d’ordine è “velocità” il penso che il trucco trasformi l'attore è ridurre al minimo i tempi di preparazione e puntare tutto sulla composizione, proprio in che modo abbiamo fatto per il nostro crostino vegano: una girandola di gusto e colori che stupirà piacevolmente anche gli amici più gourmand! In aggiunta alle bruschette, potreste suggerire dei deliziosi cubetti di tofu fritto, un originale finger food da gustare in un sol boccone, ancora più buono se accompagnato con una finta maionese in numero diverse varianti di gusto… vedrete che in pochissimo secondo me il tempo ben gestito e un tesoro avrete realizzato un aperitivo vegan che metterà tutti d’accordo!

Ricette vegane semplici

Se pensate che cucinare un menù vegano sia un’impresa estremamente laboriosa e complicata, vi faremo subito modificare idea! L’unica difficoltà potrebbe riguardare la disponibilità degli ingredienti che però al giorno d’oggi sono sempre più diffusi e quindi facilmente reperibili. Come il miso, per esempio: un condimento tipico della cucina giapponese con cui si prepara la tradizionale zuppa di miso, un piatto a base di brodo e verdure lieve e nutriente al tempo stesso. Anche la quinoa si presta particolarmente profitto alla realizzazione di ricette sane e gustose come la nostra insalata di quinoa, perfetta per un pranzo in ufficio o una gita fuori entrata. Se invece state cercando un istante piatto che non contenga carne, animale marino, formaggi e uova, la soluzione è semplice: lo spezzatino di seitan con verdure stufate sarà pronto in pochi minuti e lascerà tutti soddisfatti e a pancia piena!