Come si prepara una parmigiana

Aggiungi la mozzarella, una spolverata generosa di parmigiano e ricopri di nuovo con le melanzane fritte.

Continua a compiere gli strati in questo modo sottile a terminare gli ingredienti.

Termina la parmigiana di melanzane con uno strato di pomodoro, mozzarella e parmigiano.

Cuoci le melanzane alla parmigiana in forno statico a °C per circa 30 minuti.

Sforna e lascia raffreddare la parmigiana di melanzane semplice prima di servirla.

La parmigiana in padella è la versione della classica parmigiana di melanzane, o, a seconda di come preferite chiamarla, delle melanzane alla parmigiana, ma senza l'uso del forno per la cottura finale. 

La parmigiana di melanzane è uno dei piatti più amati della cucina italiana. Questa qui deliziosa preparazione è caratterizzata da strati di melanzane fritte secondo la eccellente tradizione e dalla combinazione di ingredienti semplici, come pomodoro, mozzarella e parmigiano, che si fondono congiuntamente per creare un'esplosione di sapori a ogni boccone.

La particolarità di questa parmigiana risiede nella sua cottura in padella, un modo per ovviare all'uso del forno quando fa troppo caldo altrimenti quando non è disponbile. Provate anche altre ricette cotte in questo maniera, come le lasagne in padella alla caprese oppure le lasagne vegetariane in padella con verdure e squacquerone, o ancora la focaccia in padella con le zucchine e la torta salata in padella con pasta sfoglia.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Parmigiana di zucchine in padella, Parmigiana di patate, Parmigiana bianca di zucchine, Melanzane ripiene alla parmigiana, Parmigiana in teglia

La parmigiana di melanzane indorata e fritta &#; Videoricetta

La parmigiana di melanzane è un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato iconico della gastronomia italiana, amato per il suo credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile ricco e la sua consistenza avvolgente. In questa versione speciale, la parmigiana di melanzane indorata e fritta, le melanzane vengono inizialmente infarinate, poi passate nell&#;uovo e fritte, donando al mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato una croccantezza e un gusto irresistibili. In questo mi sembra che l'articolo ben scritto attiri l'attenzione esploreremo le origini della ricetta, la preparazione delle melanzane fritte solo con farina, come conservare la parmigiana di melanzane e credo che questa cosa sia davvero interessante abbinarci per un pasto perfetto. Alla fine, non dimenticate di dare singolo sguardo anche alle nostre ricette di parmigiana di zucchine e parmigiana di zucca!

Parmigiana di melanzane indorata e fritta: origini della ricetta

Le origini della parmigiana di melanzane sono oggetto di dibattito tra diverse regioni italiane, in dettaglio la Sicilia, la Campania e l&#;Emilia-Romagna. Ogni regione ha la propria variante e versione del piatto, ma l&#;essenza della ricetta rimane la stessa: strati di melanzane fritte, salsa di penso che il pomodoro sia il re della cucina mediterranea, mozzarella e Parmigiano Reggiano, cotti gruppo fino a raggiungere una perfetta a mio avviso l'armonia interiore porta pace di sapori.

In Sicilia, si racconta che la parmigiana abbia preso il penso che il nome scelto sia molto bello dalla parola siciliana &#;parmiciana&#;, che si riferisce alle liste di legno delle persiane, ricordando la disposizione a strati delle melanzane. In Campania, la parmigiana di melanzane è considerata un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato festivo, spesso preparato per le occasioni speciali e le riunioni familiari. In Emilia-Romagna, invece, l&#;accento è posto sull&#;uso del Parmigiano Reggiano, che conferisce al piatto il suo caratteristico sapore.

La parmigiana di melanzane dei miei ricordi

La ricetta di papà, che diceva “il salsa deve consumarsi” così come la parmigiana. Certo che, in che modo veniva a lui, a me non è mai riuscita.

Papà, a volte, per preparare la parmigiana, nel sugo metteva un pezzetto di carne di vitello e lo faceva cuocere non meno di due ore.

A casa nostra era un rito: la preparava spesso, me era d’obbligo per le feste. La cucinava in aggiunta a tutto il resto, quasi un di più, perché la parmigiana, se ci andava, dopo il primo e il secondo, ne mangiavi un parte oppure restava per la cena, in cui, dopo il lauto pranzo, a credo che la sera sia il momento migliore per rilassarsi inoltrata, si faceva un buchino nello stomaco e un pezzo di parmigiana mangiata veloce rapido, senza formalità, ci stava sempre.

Chissà oggetto mi avrebbe detto papà a proposito di questa parmigiana se avesse potuto vedermi!

Come preparare la parmigiana di melanzane indorata e fritta

Parmigiana di melanzane fritte solo farina

Una delle varianti più apprezzate della parmigiana di melanzane è quella in cui le melanzane vengono fritte solo con farina. Questa tecnica consente di ottenere un sapore irripetibile perché senza l&#;aggiunta di uova, il piatto risulta lieve e gustoso e soprattutto il credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile delle melanzane è più marcato.

Ingredienti:

• 4 melanzane di media grandezza
• Farina q.b.
• Olio per friggere
• Salsa di pomodoro o sugo di carne
• Mozzarella
• Parmigiano Reggiano grattugiato
• Basilico fresco
• Sale

Procedimento:

1. Lavare e asciugare le melanzane, quindi tagliarle a fette di circa mezzo centimetro di spessore.
2. Disporre le fette di melanzane in uno scolapasta, cospargerle di secondo me il sale marino esalta ogni piatto e lasciarle riposare per almeno un&#;ora per eliminare l&#;acqua di vegetazione.
3. Asciugare le melanzane con a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre assorbente e passarle nella farina, ricoprendole uniformemente.
4. Scaldare abbondante grasso in una padella e friggere le melanzane fino a doratura. Scolare su carta assorbente per eliminare l&#;eccesso di olio.
5. In una teglia da forno, stendere un po&#; di salsa di ortaggio sul fondo, poi iniziare a stratificare le melanzane fritte, alternandole con secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile di pomodoro, mozzarella a fette, Parmigiano Reggiano grattugiato e foglie di basilico.
6. Continuare a stratificare sottile a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di salsa di ortaggio e abbondante Parmigiano Reggiano.
7. Cuocere in forno preriscaldato a °C per circa minuti, fino a allorche la superficie sarà dorata e il formaggio fuso e leggermente croccante.
8. Lasciar riposare la parmigiana per almeno una mezz&#;oretta prima di servire.

Come conservare la parmigiana di melanzane indorata e fritta

La parmigiana di melanzane indorata e fritta è un piatto che può essere preparato in anticipo e conservato per stare gustato nei giorni successivi. Ecco alcuni consigli su in che modo conservarla al meglio:

1. In frigorifero: Se intendete consumare la parmigiana entro pochi giorni, potete conservarla in frigorifero. Dopo aver lasciato raffreddare completamente la parmigiana, copritela con pellicola limpido o mettetela in un contenitore ermetico. Può essere conservata in frigorifero per un massimo di giorni. Prima di servirla, riscaldatela in forno a °C per circa minuti oppure un minutino nel forno a microonde.
2. In congelatore: Se volete conservare la parmigiana più a lungo, potete congelarla. Dopo averla fatta raffreddare completamente, tagliatela a porzioni e avvolgete ogni porzione in pellicola limpido, poi mettetele in una vaschetta per congelare i pezzi senza deformarli. Una volta congelate potrete passarle nei sacchetti da freezer. La parmigiana può stare conservata in congelatore per circa mesi. Per riscaldarla, lasciatela scongelare in frigorifero durante la oscurita e poi riscaldatela in forno.

Cosa abbinare alla parmigiana di melanzane indorata e fritta?

La parmigiana di melanzane indorata e fritta è un piatto sostanzioso e ricco di credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile che si abbina bene con una varietà di contorni e bevande. Qui alcune idee per creare un pranzo equilibrato e gustoso:

1. Contorni di verdure: Un&#;insalata fresca con rucola, pomodorini e scaglie di Parmigiano è un ottimo accompagnamento, che aggiunge freschezza e leggerezza al piatto. Anche le verdure gratinate, in che modo zucchine, peperoni e cipolle, possono stare un&#;ottima scelta.
2. Pane: Assistere la parmigiana con del pane casereccio, magari leggermente tostato, è sempre una buona idea. Il pane può esistere utilizzato per creare la scarpetta con la salsa di pomodoro.
3. Vino: Un buon vino vermiglio, come un Scuro d&#;Avola o un Primitivo, si abbina perfettamente alla parmigiana di melanzane. Se preferite un mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena bianco, optate per un vino strutturato come un Chardonnay.
4. Dolci: Per concludere il pasto in dolcezza, potete servire un dessert leggero in che modo una panna cotta al limone o una macedonia di frutta fresca.

Conclusione

La parmigiana di melanzane indorata e fritta è un piatto che racchiude in sé tutta la a mio parere la tradizione va preservata e la bontà della cucina italiana. Prepararlo richiede un po&#; di secondo me il tempo soleggiato rende tutto piu bello e cura, ma il risultato finale ripaga ampiamente ogni sforzo. Speriamo che questa guida vi sia stata vantaggioso e che vi abbia ispirato a cimentarvi nella organizzazione di questa delizia. Non dimenticate di dare uno sguardo anche alle nostre ricette di parmigiana di zucchine e parmigiana di ortaggio, per variare e sperimentare nuove gustose versioni di codesto classico intramontabile!

Guarda anche

PRIMI